Il profumo del Particolare Brut è delicato e fragrante, fruttato con sentori di fragola, lampone e rosa. Al gusto risulta particolarmente strutturato e complesso contrapponendo alla spiccata acidità un equilibrato tenore zuccherino. Il perlage è fine e molto persistente.

Vitigni: Pinot Bianco, Semillon e Trebbiano toscano. 

Fermentazione e affinamento: Spumantizzazione secondo il metodo Charmat: la spumantizzazione si effettua in autoclave ad una temperatura costantemente controllata dove, grazie ai lieviti selezionati, si ha un’ ottimale presa di spuma. Trascorso il tempo della fermentazione circa sei mesi si ha la quasi immediata filtrazione così da preservare la naturale freschezza. L’ imbottigliamento e la fase conclusiva di questo processo preceduto da alcune settimane di affinamento in autoclave. Il vino prosegue un affinamento in bottiglia per 4 mesi.

Alcool: 12% 

Abbinamenti: Particolarmente indicato per pranzi di pesce o di carni bianche. Indicato comunque in ogni occasione particolare.